Les prunes crues contenen aigua, hidrats de carboni, proteïnes, fibra, soluble i insoluble, que contribueix a millorar el trànsit intestinal, i menys de l'1% de greix. Contenen també un sucre anomenat Sorbitol, que és qui les hi profereix la reconeguda propietat laxant. Es recomana consumir-les amb pell ja que és ón hi trobem la Vitamina C, que actúa com antioxidant. Es coneixen moltes varietats de prunes, que es distingueixen per el seu color, quantitat d'aigua, dolçor... A l'estiu les consumim fresques, amb les propietats nutricionals descrites i a l'hivern seques, que ens aporten energia