Aliment molt equilibrat a nivell nutricional, típic de la tardor, amb un alt contingut en fibra i nutrients antioxidants. Hortalissa rica en Hidrats de carboni complexos i sucres, amb un contingut calòric mitjà i sabor dolç molt marcat. No té greixos però sí una proteïna, rica en un tipus d’aminoàcid essencial (Metionina), que no és habitual en els productes vegetals i, per tant, pot ser interessant per a les persones vegetarianes. El color ataronjat de la polpa és degut a la provitamina A en forma de Betacarotè, vitamina essencial per la pell, la salut visual i el desenvolupament ossi. També hi trobem Vitamines B1, B2, B5, B6 i C, Minerals tals com el Coure, Ferro, Manganès i Potassi. Cal tenir en compte que les persones amb trastorns renals, amb propensió a la formació de pedres, han de moderar-ne la ingesta, degut al seu contingut en oxalats (sals o èsters de l’Àcid oxàlic, l’oxalat càlcic és un dels tipus de càlcul renal més freqüent).